Bagel

Genel Yapımı
1. Ekşi hamur malzemelerini karıştırıp 8 saat oda sıcaklığında ve 1 gece de buzdolabında bekletin.
2. Hamur malzemelerini ve ekşi hamuru miksere koyup 5 dk. orta hızda ve 2,5 dakika yüksek hızda yoğurun. Üzerini örtüp 2 saat oda sıcaklığında ve 4 saat buzdolabında mayalanmaya bırakın.Mayalanınca fitilleyip simit şekli verin. Örtüp 30 dakika mayalandırın.
3. Bir tencerede eşit miktarda su ve pekmezi kaynatın. Hamurları kaynar pekmez karışımına atın. Hamurlar yüzeye çıkınca bir tepsiye alın ve 30 sn. sonra başka bir tepsiye dizip önceden 230 derecede ısınmış fırında pişirin.