Berliner (Alman Donut)

Genel Yapımı
1. Tereyağını eritin. Ilık sütü derin bir kaba boşaltın diğer malzemeleri ve tereyağını da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 45 dk. kadar mayalandırın.
2. Mayalanan hamuru eşit bezelere bölün. Yağlı kağıt üzerine her bezeyi yuvarlayarak, üzerlerine hafifçe bastırın. Üstünü örterek 30 dk mayalandırın.
3. Kapaklı bir tava da ya da tencereye bezelerin yarısını gelecek kadar sıvıyağ koyun.
4. Yağı kızdırdıktan sonra yağın altını kısın. Bezelerin üst kısımları alta gelecek şekilde kızartma tenceresine alın ve kapağı kapalı kısık ateşte arkalı önlü pişirin.
5. İlk sıcağı çıkan berlineri şekerli tarçınlı karışıma bulayın ve soğuduktan sonra içerisine reçel ya da çikolata sıkın. Afiyet olsun.