Biberli Ekmek (Hatay Usulü)

Genel Yapımı
1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, mayayı ve şekeri ılık su da eritip, üzerine tuz ve unu ekleyerek yoğurma ya başlayalım. Pamuk gibi yumuşacık bir hamur elde edene kadar, hamur biraz ele yapışacak kıvamda olacak yani sert olmasın. O yüzden unu kontrollü şekilde ekleyelim. Daha sonra hamurumu iyice heryerinden kapatıp yaklaşık 1 saat ılık bir yerde dinlenmeye bırakalım.
2.

içi için Yapımı
1. O sırada biz içimizi hazırlayayım. Soğanları çok küçük bir şekilde doğrayalım ve diğer malzemeleri de ekleyip bir güzel yoğuralım, acısını siz damak tadına göre ayarlayabilirsiniz tabiki.
2. Mayalanan hamurumuzdan avuç içi kadar beze yapalım, bezeler kurumasın diye de üzerini temiz bir bez ile örtelim. Bezelerimizi teker teker istediğiniz büyüklükte açalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine iç harcımızdan koyup bir kaşık yardımıyla eşit şekilde ince bir tabaka şeklinde yayalım.
3. En üste çörek otu ve susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt raflarda yaklaşık 10 dk pişirip fırından alalım. Tekrar aynı tepside pişireceksek tepsinin soğuk olmasına dikkat edelim.