Malzemeler
Genel
Ciğer
Arpacık Soğanı
Sarımsak
Kapya Biber
Yeşil Biber
Domates
Sıvı Yağ
salça
Tuz
Kimyon pul biber
Nasıl Yapılır?
Genel Yapımı
Adım 1/5
Ciğerin zarı alınır küpler halinde doğranır tencereye alınır ve ağzı açılmadan 10 dk pişirilir su koymadan kendi suyunu salacaktır. İçine arpacık soğanların, kabugu soyulur sarımsak ile beraber pişirilir
Ciğer
Arpacık Soğanı
Sarımsak
Adım 2/5
Sıvı yağ tavaya alınır yıkanmış ayıklanmış kapya bibe ve yeşil biber julyen şeklinde doğranır kızartılır salça ilave edilir kokusu çıkan salçanın üzerüne kabugu soyulmuş ve küpler halinde doğranmış domates ilave edilir tuz da ilave edilip pişmeye bırakılır
Kapya Biber
Yeşil Biber
Domates
Sıvı Yağ
salça
Tuz
Adım 3/5
Pişen ciğer altı kapatılır kimyon pulbiber ile karıştılır ve pişen domatesli biberli karışım ile birleştirilir
Kimyon pul biber
Adım 4/5
Birleştirilen ciğer ve sebzeler birlikte orts ateşte 10 dk daha pişirilir
Adım 5/5
Pişen ciğer sotemiz güveçlere alınır sunuma hazır
Not