Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Suyu ve mayayı yoğurma kabına alıp mayayı eritelim.
Hamuru poğaça hamuru gibi yapmıyoruz hafif ele yapışan bir kıvamı olmalı ama çok güzel yoğurulmalı.
Akşamdan mayalıyorsak derin bir yoğurma kabında bırakalım taşmasın. Ya da benim gibi buzdolabının en alt rafına koyabilirsiniz.
İç harcı kavurmuyoruz tamamen çiğ olacak. Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra ince doğruyoruz.
Soğanları yemeklik doğrayıp ıspanağa ekliyoruz. içine tuz, baharat ve sıvıyağı ekleyere harcımızı hazırlıyoruz.
Peynirli yapmak isterseniz yağlı bir peynir kullanmanızı öneririm. Lor kullanacaksanız harca sıvıyağ ekleyerek kullanabilirsiniz.
Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler alıyoruz bir kenara bekletiyoruz .
Bu aşamada oklava kullanılabilir. Hamurumuzu ince uzun açıyoruz biraz da enine genişletirsek kapatmak kolay olur.
İç harcımızı koyup üstten birleştirerek kapatıyoruz. Tepsiye yerleştirirken uzatarak koyuyoruz. Beze büyüklüğünü tepsinize göre ayarlayabilirsiniz.
Tüm hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra fırına 240 derecede pişmeye bırakıyoruz. Ama tamamen başıboş bırakamayız. Üstü kurumaya başladığında fırından çıkarıp fırçayla sıvıyağ sürüyoruz. sonra tekrar pişmeye bırakıyoruz.
Üstü tamamen kızardığında fırından çıkarıyoruz. ve hemen üzerine tereyağ sürüyoruz ya da sıvıyağ ya da margarin. Üzerini de temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendiriyoruz.
O sırada yanına mis gibi bir çay yaparsak afiyetle yeriz.