Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Öncelikle boş bir tepsiye/borcama unu koyup yayarak başlayalım, köfteleri yuvarladıktan sonra buraya koyup una bulayacağız.
Kıyma, bulgur, tuz ve karabiber iyice yoğrulur. Küçük misket köfteler yapılarak unlu tepsiye konur, hepsi tamamlanınca sallayarak hepsinin una bulanması sağlanır.
Patates, sarımsak ve havuç doğranıp az sıvı yağda 3-4 dakika çevirilir. Suyu eklenip kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca köfteler eklenip köfteler ve patatesler pişene kadar pişirmeye devam edilir.
Öbür yanda terbiyesi hazırlanır. Yoğurt, un, yumurta sarısı iyice çırpılır. İçine limon suyu ve sarımsak da eklenir. Bu karışıma yemeğin suyundan biraz eklenip ılıtılır ve yemeğe eklenir. Birkaç dakika da terbiyesiyle birlikte kaynadıktan sonra altı kapatılır.
Üzerine dökmek için tereyağ eritilir. İster tabağınıza ister tencerenize sosu ilave edebilirsiniz.