Elma Sirkesi Yapımı

Genel Yapımı
1. Doğal olan üzeri parıl parıl parlamayan bildiğiniz kurtlu :)organik elmaları güzelce yıkayın ve bir kaba koyun.Kesinlikle kurulamadan bir gece kendi doğal ortamında kurumaya bırakın.
2. Kuruyan elmaları dörde bölün.Çekirdekli kısımları çıkarın ve kavanozun yarısını kaplayana kadar yerleştirin.Elmaların üzerine suyu koyduğunuzda kavanozun üstünde 4 parmak boşluk kalmasına dikkat edin.
3. İçerisine bulgur,bal,ekmek gibi şeyler kesinlikle eklemeyin,bizim elmalar kurtlu oldukça doğal zaten:)Doğal ev sirkeniz ya da sirke ananız var ise göz kararı içine atabilirsiniz.
4. Su ve elmaları koyduğumuz kavanozumuzun üzerini ince bir tülbent ya da bezle örtelim.Güneş almayan bir oda ya da dolabın içine koyalım.
5. Her gün mümkünse aynı saatte bir tahta kaşık yardımıyla karışımı karıştıralım.Karıştırırken çok nazik olalım bir tur yeter.
6. Elmalarımız dibe çöktükten sonra karıştırma işlemine son veriyoruz,bu süre 20-21 günü buluyor.
7. Karıştırma işlemi bittikten sonra 2 ay üzerinde sirke anası oluşana dek bekliyoruz.Sirke anasının görüntüsü yandaki fotoda mevcut.Daha önce yaptığım üzüm sirkesi ve anası:)Elma sirkesinde rengi beyaz oluyor.
8. Dilerseniz 5-6 ay da bu şekilde bekletebilirsiniz.Benim sirke 2 ayda oldu.
9. Sirke anası oluştuktan sonra ince bir tülbent ya da süzgeç yardımı ile posasından ayırarak karışımı süzelim.Sirke anasını bir kavanoza koyarak, üzerine kendi sirkenizden ekleyin ve bir sonraki sirke yapımınız için maya olarak kullanın.Bu mayayı dilediğiniz sirke yapımında kullanabilirsiniz.Süzdüğünüz sirkeyi dar ince bir şişeye koyarak erzak dolabı ya da buzdolabı nasıl isterseniz kullanmak için kaldırabilirsiniz.
10. Sirke ne kadar beklerse o kadar harika oluyor.Verdiğim ölçüleri değiştirerek daha az ya da daha çok elma ile yapabilirsiniz.
11. Önemli olan ilk sirkemizi kurarken elmaların üzerine suyu koyduktan sonra kavanozun üzerinde 4-5 parmak kadar boşluk kalması:)
12. Sirkenizi şifa niyetine tüm yemek salata ve soslarınızda kullanabilirsiniz.Afiyet olsun:)
13. Not:İlla sirke anası oluşacak diye bir şey yok.Bazen oluşmaz ya da süzdükten sonra şişenin dibinde oluşur.Elmalar dibe çöktü,2 ay geçti, tadına bakın sirke tadı alıyorsanız süzün ya da biraz daha bekleyin.