Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Sütü tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dk. kepçe yardımıyla savurarak karıştırın.
Peyniri bir kasede çatalla ezin. Süt mayalama sıcaklığına geldiğinde 1-2 kepçe peynirin üzerine dökün. Pürüzsüz olana dek karıştırın.
Bu karışımı süte ekleyip tamamen dağılacak şekilde karıştırın. Tencerenin üzerien bir bez örtüp kapağını kapatın. Ilık bir ortamda 12 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanma bitince hiç ellemeden tencereyi buzdolabına koyup 12 saat daha mayalandırıyoruz.
Derin bir kabın üzerine süzgeci koyun. Üzerine peynir süzme bezini koyun. Peyniri beze aktarıp ağzını sıkıca bağlayın. Süzülmesi için buzdolabında 1 gün boyunca bekletin. Süzüldükten sonra bir kaba aktarın. Yeterince pürüzsüz değil ise çırpabilirsiniz. Afiyet olsun.