Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
Patlıcan, kabak, kabak ve domatesleri halka şeklinde kesin ve bir fırın tepsisine sıralayın üzerine zeytinyağı gezdirin ve bolca tuz serpin.
Sebzeler yumuşayana kadar 20-30 dk arasında pişirin.Pişen sebzeleri ayrı bir kaseye aktarın.
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağ ekleyin.Yağ kızınca soğanı, ezilmiş kırmızı biberi ekleyin ve tuzla tatlandırın. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Biberleri ekleyin ve gerekirse tekrar tuzlayın. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 5-10 dakika arası pişirin.
Fırında kavrulmuş sebzeleri sirke, mercanköşk ve kekikle birlikte tavaya ekleyin.Gerekirse 2- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Baharatını kontrol etmek için tadın ve servis tabağına aktarın.Afiyet olsun.