Fransız Soğan Çorbası

Genel Yapımı
1. Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağı eritin.Soğanları, sarımsağı, defne yaprağını, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin ve soğanlar çok yumuşak ve karamelize olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
2. Şarabı ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve şarap buharlaşana ve soğanlar kuruyana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Soğanları un ile toz haline getirin ve karıştırın. Unun yanmaması için ısıyı orta dereceye düşürün ve çiğ un tadını çıkarmak için 10 dakika pişirin.
4. Et suyunu ekleyin, çorbayı tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin.Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Baget dilimlerini fırın tepsisine tek sıra olacak şekilde dizin.Üzerine gravyer peyniri serpin,altın rengini alana kadar pişirin.
6. Çorbayı kaselere koyun, her birinin üzerine 2 dilim ekmek ve peynir serpin.Afiyet olsun.