Fransız Usulü Çıtır Patates Kızartması

Genel Yapımı
1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Daha sonra patatesleri 4 veya 5 dikey parçaya bölerek ve ardından her parçayı çubuklar halinde kesin.
2. Büyük bir kaseye koyun ve soğuk suyla kaplayın.2-3 saat bekletin.Buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.
3. Patateslerin suyunu süzün ve iyice kurulayın.
4. Kalın tabanlı bir tencerede bol yağ kızdırın.Hafif orta ateşte her parti patatesi 4 -5 dk yumuşayana kadar pişirin.Bu aşamada kahverengi olmamalılar.Yumuşayan patatesleri havlu kağıda alın.
5. Tenceredeki yağı yüksek ateşe alın ve her parti patatesi altın renginde olana kadar kızartın.Patatesleri yağdan çıkarın ve kağıt havluların üzerine alın.
6. Üzerine bol tuz serperek servis edin.Afiyet olsun:)