Fransız Usulü Pastırmalı Fasulye

Genel Yapımı
1. Fasulyeleri bir gece önceden suyla ıslatın ve üzerini kapatın.
2. Fırını 150 dereceye ayarlayın.
3. Fasulyeleri süzün, iyice durulayın ve tekrar süzün.Fırına dayanıklı büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.Soğanları ekleyin biraz kavurun,ardından pastırmayı ekleyin.Pastırmaların rengi döndükten sonra soğanı, rezeneyi ve havuçları ekleyin, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşamaya başlayıncaya kadar pişirin.
4. Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
5. Fasulyeleri tencereye ekleyin.Et suyu, defne yaprağı ve biberiyeyi karıştırın. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su ilave edip ocağın üzerinde kaynamaya bırakın.
6. Kaynadıktan sonra,tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 45 dakika fırında pişirin.
7. 45 dk sonunda ,1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın ve tencereyi kapaksız fırına geri koyun.
8. Sıcaklığı 180 dereceye yükseltin,fasulyeler çok yumuşak olacak ve tencerenin dibinde çok az sıvı kalacak kadar 45 dk daha pişirin.
9. Defne yaprağı ve biberiyeyi içinden alın.Baharatları tadın ve sıcak servis yapın.Afiyet olsun.