Girit Kabağı Dolması

Genel Yapımı
1. Kabakların üst kısımlarını kesin ama atmayın. Kabakların içini güzelce oyun.
2. Tavada küp küp doğradığınız soğanları hafif soteleyin,
3. Biberleri de aynı şekilde doğrayıp ekleyin, 1-2 dk karıştırın.
4. Tuzunu ve baharatını koyduktan sonra ocaktan alın.
5. Bir kapta güzelce yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri soğan ve biberlerin içine ekleyin. Dolmaların içini harçla doldurup tencereye alın, üzerine kapaklarını kapatın.
6. Limon suyu ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
7. Piştikten sonra mümkünse bir gece dolapta bekletin ya da bir kaç saat dinlendirdikten sonra üzerine zeytinyağ gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.