Kuzey İtalya’nın, özellikle Emiglia Romana ve Veneto bölgesinin en sevilen yemeklerinden gnocchi. İlk yemek grubunda, çorba veya makarnaya alternatif olarak yeniyor. Kendisi aslen tam bir makarna olmasa da, makarna soslarıyla yapıldığı için makarna tadında yeniyor.
Malzemeler
Genel
Patates
Karabiber
Tuz
Yumurta Sarısı
Un
Tuz
Sıvı Yağ
sos
Tereyağ
tatlı toz biber
Nasıl Yapılır?
Genel Yapımı
Adım 1/6
Patatesleri haşlayıp ezin. Üzerine 2 yumurta sarısı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Patates
Karabiber
Tuz
Yumurta Sarısı
Adım 2/6
Ele yapışmayana kadar un ekleyerek yoğurun.
Un
Adım 3/6
Bezelere ayırın ve yuvarlayarak uzun şerit parçalar elde edin. 2 parmak kalınlığında kesin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi yapın.
Adım 4/6
Çatalın arkasını unlayın kestipğiniz küçük parçaları çatalın arkasına bastırıp yuvarlayarak şekil verin. Tabağa ayrı ayrı koyun.
Adım 5/6
Makarna haşlar gibi kaynar suya atın tuz ve yağ ekleyin. Suyun üstüne çıktıkları zaman pişmiş demektir.
Tuz
Sıvı Yağ
Adım 6/6
hazırladığınız soslu karışım ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
sos Yapımı
Adım 1/1
Tavada tereyağı eritin ve toz kırmızı biberi ekleyin. Biraz pişirin. Üstüne haşlanan gnocchileri ekelyip 1-2 dk. kavurun.
Tereyağ
tatlı toz biber
Not