Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye

Genel Yapımı
1. Güzelce yıkadığınız kuru fasulyeyi bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyip 10-15 dakika kaynatın. Sonra fasulyenin suyunu süzün.
2. Güvecin içine yemeklik doğranmış soğanı, küp doğranmış kapya biberi (çok küçük doğramayın) ve tereyağını koyun. 5 dakika kadar kavurun. Salçayı ve tuzu ekleyin 5 dakika daha kavurun.
3. Çok küçük olmayacak şekilde doğradığınız pastırmayı da ekleyip 5 dakika daha kavurun. En son kuru fasulyeyi ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
4. Fasulyenin üzerine suyu ekleyip,güvecin kapağını hafif aralık bırakarak yemeği pişmeye bırakın. Su miktarı fasulyenin üzerini geçecek kadar olmalı.
5. Fasulyenin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse su ekleyip pişirmeye devam edin.
6. Fasulyeler iyice yumuşamasından bir önceki durumdayken, küp doğranmış domatesleri ve ince doğranmış naneyi ekleyip güveci fırına verin.
7. Güveci fırının en alt sırasına yerleştirin ve üzerine kapak kapatmayın. Fırına koymadan önce yemeğin suyu az ise su ekleyin. 250 derecede yemek iyice suyunu çekip fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
8. Fasulyeler iyice yumuşayıp, yemek suyunu çekince fırını kapatın ve yemeği fırın içinde demlenmeye bırakın.
9. Afiyet olsun:)