Malzemeler
iç harç
yağsız dana kıyma
Soğan
Tereyağ
Biber Salçası
Maydonoz
Tuz
Karabiber
Pul Biber
dış harç
İnce köftelik bulgur
Un
ince irmik
kaynamış su
Biber Salçası
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Nasıl Yapılır?
iç harç Yapımı
Adım 1/3
Derin bir tencereye kıymayı alıp suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz.
yağsız dana kıyma
3 Kg
Adım 2/3
Soğanları doğrayıp suyunu iyice çeken kıymamıza tereyağ ile birlikte ekliyoruz.
Soğan
6 Adet
Tereyağ
150 Gram
Adım 3/3
Salça ve baharatlarını ilave ederek iç harcımızı bir tepsiye döküp soğumaya alıyoruz.
Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı
Maydonoz
1 Demet
Tuz
1 Tutam
Karabiber
1 Tutam
Pul Biber
1 Tutam
dış harç Yapımı
Adım 1/5
Bulguru, unu, irmiği karıştırıp üzerine yaklaşık 1 litre kaynamış su döküp biraz bekletelim.
İnce köftelik bulgur
5 Su Bardağı
Un
1 Su Bardağı
ince irmik
1 Su Bardağı
kaynamış su
1.5 Litre
Adım 2/5
Salçasını, baharatlarını ilave edip, çiğö köfte gibi iyice yoğuruyoruz.
Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı
Tuz
1 Tutam
Karabiber
1 Tutam
Pul Biber
1 Tutam
Adım 3/5
Dış harcımızdan ceviz büyüklüğünde alıp içini oyarak inceltiyoruz.
Adım 4/5
İçine yaklaşık 2 buçuk tatlı kaşığı kıyma harcından koyup güzelce şekil verin.
Adım 5/5
Bol sıcak yağda kızartın. Afiyet olsun.
Not