Kayseri Yağlaması

Genel Yapımı

Lavaş yapımı Yapımı
1. Su sıcağa yakın ılık olacak içine yaş mayayı koyuyoruz ve köpürmesi için, bekliyoruz köpüren mayayı yogurma kabına döküyoruz üstüne su tuz ve unu yavaş yavaş ekliyoruz yoguruyoruz elde ettiğimiz hamuru 12 eşit parçaya ayırıyoruz ve 15 dk dinlendiriyoruz
2. Servis tabağı büyüklüğünde açıp gözleme tavasında arkalı önlü pişiriyoruz ve bezin içine sarıyoruz

Kıymalı iç harç Yapımı
1. Kıymamızı suyunu salana kadar kavuruyoruz daha sonra içine Kuru soğanın kabuklarını soyup incecik, doğruyoruz yeşil biberin de içini temizleyip incecik kıyıyoruz sarımsağın da kabugunu soyup eziyoruz sıvı yağda kuru, soğan ve yeşil biberi kavuruyoruz sarımsağı da ilave ediyoruz salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz tuzunu ilave ettikten sonra sıcak suyunu da koyup 10 dk kadar pişiriyoruz
2. Pişen kıymalı harcımızı kenara alıyoruz ve yapım aşamasına geçiyoruz

Sarımsaklı yoğurt sos Yapımı
1. Yoğurdu çırpıyoruz içine sarımsağın, kabugunu soyup eziyoruz yoğurda ilave ediyoruz tuz da ekleyip sosu dolaba alıyoruz

Yapılış aşaması Yapımı
1. Pişirdiğimiz lavaşların kenarlarımı kıymalı harca batırıyoruz
2. Servis tabağına kenarı yağlanmış lavaşı yerleştiriyoruz üzerine kıymalı iç harcını her yerine gelecek şekilde koyuyoruz daha sonra ikinci lavaşı kıymalı harcın üstünden koyup onunda üstüne kıymalı harç koyuyoruz böyle böyle 6 kat yapıyoruz
3. 6 katlı olacak şekilde 2 ayrı servis tabagına yapıyoruz en son ksta kıymalı harcı koyduktan sonra pizza dilimi gibi dilimlere ayırıyoruz ortasına sarımsaklı yoğurt döküyoruz
4. Yemeğimiz hazır deneyenlere şimdiden afiyet olsun