Kuzu Korma

Genel Yapımı
1. Kuzu etini bir kaseye koyun ve kuzunun üzerine 2 çay kaşığı zeytinyağı gezdirin; her tarafına bulaştırın.
2. Zeytinyağını bir tencerede kısık ateşte ısıtın; 10 ila 15 dakika soğanı yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ısıdan çıkarın ve soğana patates ekleyin.
3. Ocağın altını kapatın ve küp doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Kuzuyu ocağa alın ve her tarafı kızarana kadar pişirin, ardından, kuzuları soğanlı tencereye ilave edin.
5. Kuzu-soğan karışımına köriyi karıştırın ve orta ateşte 1 dakika pişirin. Ardından su ekleyin ve kaynatın. Ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve kuzu eti pişene ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
6. Hindistan cevizi sütü ve nohutları kuzu-soğan karışımına ekelyin ve yaklaşık 5 dakika ısınana kadar pişirin. Afiyet olsun.