Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Tereyağını küp küp doğrayıp dondurucuda soğutun. Un ve nişasta ile beraber kum gibi olana dek robottan geçirin. Tuz ve yumurtayı d ekleyip toparlanana kadar kısa kısa çekin. Disk şeklini verip streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki pişirme kağıdı arasına alıp tart kalıbının kenarlarından taşacak büyüklükte açın. Üstteki kağıdı kaldırıp, alttaki kağıtla birlikte kalıba yerleştirin. Üst üste binen yerleri elinizle düzeltin. Üst kenarlardan sarkan fazla hamurları dıştan içe doğru katlayıp düzeltin. Tekrar streç filmle sarıp buzdolabında sertleşene kadar bekletin.
Kaldırdığınız pişirme kağıdını geri koyup ağırlık yapması için üzerini nohutla doldurun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dk. pişirin. Fırından alıp nohutları kaldırın. Soğumaya bırakın.
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları dilimleyin. Mantarları temizleyin. Balkabağını küp küp doğrayın. Zeytinyağında hepsinin suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Ispanakları kabaca doğrayın. Tuz ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuyan iç harcı hamur tabanına yayın.
Krema ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. İç harcın üzerine döküp içine geçmesini sağlayın. Reyhanları üzerine yerleştirin. Kajuları ve pul biberi serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dk. üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.