Malzemeler
Genel
Un
Yumurta
Tuz
Su
Kıyma
Kuru Soğan
Karabiber
Su
Tuz
(silme)
Nasıl Yapılır?
Genel Yapımı
Adım 1/8
Unu yoğurma kabına alın. Yumurtayı içine kırıp, tuzunu ekleyin.
Un
Yumurta
Tuz
Adım 2/8
Azar azar su ekleyerek sertçe mantı hamurunu özleşene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
Su
Adım 3/8
Bu arada kıymanın üzerine soğanı rendeleyin.
Kıyma
Kuru Soğan
Adım 4/8
Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Tuz
Karabiber
Adım 5/8
Hamurdan iki tane beze yapın. İnce açın. Açtığınız yufkayı şablonun üzerine yayın. Peteklerin ortasına iç harcından küçük parçalar koyun.
Adım 6/8
Kıymaların üzerine diğer yufkayı yayın. Şablonun üzerinden oklava ile geçerek petekleri kesin. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Adım 7/8
Bir tencerede 3 litre suyu ve 1 silme yemek kaşığı tuz ile kaynatın.
Su
Tuz (silme)
Adım 8/8
Mantıları suya salın. Mantıyı karıştırın. Mantılar suyun yüzüne çıktıkdan sonra 3 dakika daha kaynatın. Mantı suyunu süzün.
Not