Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Yumurta, yağ ve tuzu bir kaba alın. 1 bardağa dolduracak kadar su ekleyin. Kaseye dökün, 3 su bardağı un ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur olana kadar yoğurun. Bir mutfak havlusu ile örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı unu hafifçe serpiştirin.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamurun bir kısmını çok ince bir şekilde açın ve bir kurabiye kalıbı veya bir bardak ile yarım ay şeklinde kesin. Kalan hamurun kurumasını önlemek için bir havluyla örtün. Hamur çemberinin bir tarafına 1 çay kaşığı dolgu koyun. Hamuru katlayın ve parmaklarınızla birleştirerek kenarlarını kapatın. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamuru aynı şekilde hazırlayın. Mantıları birbirine yapışmaması için 30 dakika dondurun.
Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın ve kaynayan suya küçük porsiyonlarda dondurulmuş mantıları bırakın. Et pişene ve mantı üstte yüzene kadar pişirin ve yaklaşık 5 karıştırın. 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Oluklu bir kaşık kullanarak servis tabaklarına aktarın.
Afiyet olsun.
Kıyma, soğan, su, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp, iç harcı elle veya çatal yardımıyla iyice karıştırın.