Malzemeler
Genel
kuşbaşı et
Zeytinyağ
Tereyağ
Üzüm Sirkesi
Arpacık Soğan
Sarımsak
Domates Salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz
Nasıl Yapılır?
Genel Yapımı
Adım 1/3
Tencereye alınan yağlar ısınınca etler yavaş yavaş (ısı düşmesin diye) tencereye alınır, mühürlenir; hiç karıştırılmaz.
kuşbaşı et
500 Gram
Zeytinyağ
2 Yemek Kaşığı
Tereyağ
1 Yemek Kaşığı
Adım 2/3
Bir yüzü pişince çevrilir. Suyunu salıp çektikten sonra üzerini kapatacak kadar sıcak su ve üzüm sirkesi eklenir, pişmeye bırakılır.
Üzüm Sirkesi
2 Yemek Kaşığı
Adım 3/3
Etler yumuşamaya yakın soğan, sarımsak, salça, karabiber ve kimyon ilave edilir,karıştırılır ve tekrar pişmeye bırakılır.Pişince tuzu eklenir. Afiyet olsun
Arpacık Soğan
20 Adet
Sarımsak
6 Diş
Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı
Karabiber
1 Çay Kaşığı
Kimyon
1 Çay Kaşığı
Tuz
1 Tatlı Kaşığı
Not