kişi
dk
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Fırını önceden 175 derecede C ısıtın.
Patlıcanın etini çıkarın, doğrayın ve ayırın. Kabukları tuz ve karabiberle tatlandırın ve biraz zeytinyağı ile kaplayın.
Orta yüksek ısıda büyük, derin bir tavada 1/4 fincan zeytinyağı ısıtın.
Sosis ve sarımsağı ekleyin. Sosis ve sarımsağı rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Rezerve edilmiş doğranmış patlıcanı karıştırın. Maydanoz, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Şarabı dökün ve 5 dakika pişirin.
Ekmek kırıntılarını ve Parmesan peynirini karıştırın. Karışım kuru ise, daha fazla zeytinyağı ilave edin.
Karışımı patlıcan kabuklarına doldurun ve kalan Parmesan peynirini üzerine serpin ve nane yaprakları ekleyin.