Süzme Yoğurtlu Patlıcan

Genel Yapımı
1. patlıcanlar yıkanır ve soyulur. bıçakla birkaç yerinde delinir. her bir patlıcan yağlı kağıda sarılır. fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirilir. pişen patlıcan ince ince kıyılır.
2. sos malzemesi derin bir kasede çırpılır,üzerine patlıcan ilave edilir iyice karıştırılır.
3. ceviz içi iri kıyılır. bir tavada zeytinyağı ile biraz kavrulur. en son toz biberde ilave edilip karıştırılır Ocak kapatılır. servis yaparken salatanın üzerine gezdirilir.