Vatrushka

hamur Yapımı
1. Bir kapta ılık sütte mayayı ve 1 tutam şekeri eritin. Maya yumuşayana ve kremsi bir köpük oluşturmaya başlayana kadar 5 ila 10 dakika bekletin.
2. Unu büyük bir kaseye eleyin, bir kuyu açın. Maya karışımı, tereyağı, tuz, 1 çay kaşığı vanilya özü, yumurta ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bir hamur oluşana kadar hafifçe karıştırın.
3. Unlu bir yüzeye aktarın ve hamur esnek hale gelene ve artık yapışkan olmayana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba aktarın.
4. Kaseyi nemli bir mutfak havlusuyla örtün ve 1.5 - 2 saat, hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın. Hamuru yoğurun, örtün ve tekrar iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
5. Fırın tepsisini yağlayın.
6. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı 3 eşit parçaya kesin. Her bir hamur parçasını top haline getirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Her parçayı hafifçe düzleştirin ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar 15-20 dk pişirin. Afiyet olsun.

iç Yapımı
1. İçini doldurmak için bir kapta peyniri, yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, ekşi krema ve 1 çay kaşığı vanilya özünü birleştirin.
2. Her hamur parçasının ortasına çukur oluşturun ve yumurta sarısı sürün. Kalan hamur parçalarını da aynı şekilde yapın. Üzerini örtüp 20-25 dakika mayalanmaya bırakın.