Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Fırını 200 derecede ısıtın.
Patlıcanları yıkayıp,halka halka kesin ve 10 dk tuzlu suda bekletin.Bir havlu ile kurulayarak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile fırçalayın ve fırın tepsisine tek sıra olacak şekilde yerleştirin. 12 dakika pişirin.Ve fırından çıkarın.
Orta ateşte büyük bir tencerede, kalan 2 yemek kaşığı yağı ısıtın.
Soğan ve mantarı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin,sarımsakları ekleyin.
Mercimek, domates ve suyu ekleyin. Kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Karışım çok koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz.
Orta ateşte orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu çırpın ve 1 dakika pişirin.Sütü yavaşça dökün, topak kalmayıncaya kadar çırpın. Yaklaşık 5 dakika koyulaşana kadar pişirin, ardından parmesan ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
2 adet yumurta sarısını iyice çırpın,1 kaşık beşamel ekleyin.Ardından karışımı beşamel sosun içine atarak,tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.Yaklaşık 5 dk pişirin.
Fırından çıkardığınız patlıcanları borcama dizin,üzerine mercimek karışımını dökün,patlıcanlar ve mercimek karışımı bitene kadar bu sıralama ile devam edin.En son üzerine beşamel sosu dökün ve toz parmesan serpin.
Üstü altın rengi olana kadar 30 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet olsun.