BEGUN MOSHLA

begun moshla Yapımı
1. Patlıcanların alt kısmını + şeklinde köküne kadar kesin. (Ama tamamıyla kesip, parçalara ayırmayın.)
2. Kesilmiş patlıcanları bir kaba yerleştirip, yarım çay kaşığı zerdeçal ve dilediğiniz miktarda tuz ile harmanlayın.
3. Bir tava içerisinde kızartma yağını ısıtıp patlıcanları 5-6 dakika boyunca kızartın.
4. Patlıcanlar kızardıktan sonra ayrı bir tava içerisinde 1 yk zeytinyağını ısıtalım.
5. İçerisine doğranmış soğanı, sarımsak, zencefil püresini ekleyip 2 dakika karıştırarak pişirelim.
6. Ardından 1 çk toz biber, yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyip soğanlar iyice pişene kadar karıştırın.
7. Küp doğranmış domatesi ekleyip iyice pişirdikten sonra 100ml su ekleyip çektirin // Bir miktar sulu bırakabilirsiniz. (10-15 dk sotelemeniz yeterlidir)
8. Kızarttığımız mini patlıcanları karışıma ekleyip nazikçe karıştırın. Afiyet olsun