Beypazarı Kurusu

Genel Yapımı
1. Yaş mayayı bir kaseye alın ve üzerine ılık sütü ekleyin.
2. Şekeri de ekleyerek mayanın aktifleşmesi için 10 ila 15 dakika bekleyin.
3. Geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve tarçını ekleyin ve karıştırın.
4. Oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyin ve parmak uçlarınızla yağı una yedirin.
5. Maya ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
7. Hazırladığınız hamuru üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve kısa süre yoğurun.
9. Hamuru 1 ila 2 cm kalınlığında açın.
10. Kuruları istediğiniz şekil ve büyüklükte kesin (genellikle dikdörtgen veya uzunlamasına şekiller tercih edilir).
11. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
12. Tepside hamurları yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
13. Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın.
14. Kuruları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 ila 25 dakika, üstleri altın rengi alana kadar pişirin.
15. Fırından çıkan kuruları soğumaya bırakın.
16. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!