Biscotti

Genel Yapımı
1. Oda ısısındaki tereyağı bir kaba alınır. Şeker ve vanilin ilave edilerek mikserlenir. Mayonez kıvamına gelecek.
2. Daha sonra yumurtalar tek tek karışıma katılır. Çırpılmaya devam edilir.
3. Un ve kabartma tozu eleyerek ilave edilir. Bir spatula ile karıştırmaya başlanır. Koyu bir kıvam haline getirilir.
4. Kuruyemişler ve limon kabuğu eklenir. Spatula yardımıyla karıştırılmaya devam edilir. Ele yapışan bir hamur elde edilir.
5. Tezgaha bir yağlı kağıt serilir. Karışım üzerine konur. Hamurun üzerine bir yağlı kağıt daha serilir. Üzerinden önce el ile dikdörtgen şekli verilir.
6. Daha sonra merdane yardımıyla yüksekliği azaltılır, istenilen şekil verilir. Üstteki yağlı kağıt çıkartılır. Alttaki yağlı kağıt ile fırın tepsisine aktarılır.
7. Isıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılır. 10-15 dk oda ısısına gelmesi beklenir. Beklemezseniz kek keserken çok fazla dağılacaktır.
8. Soğuduktan sonra kek istenilen şekilde kesilir. Fırın teline dizilir. Bu aşamada dikkatli olmak gerekiyor. Çünkü dağılmaya çok müsait.
9. Daha sonra fırında 180 derecede 10 dk fanlı ayarda kurutmaya bırakılır. Afiyet olsun.