Brioche

Genel Yapımı
1. Ilık sütü bir kaba alın ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırıp 5 ila 10 dakika aktifleşmesi için bekleyin.
2. Geniş bir karıştırma kabına unu, şekeri ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Maya karışımını unlu karışıma ekleyin.
4. Yumurtaları tek tek ekleyerek yoğurmaya başlayın.
5. Tüm yumurtalar eklendikten sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara bölerek hamura ekleyin.
6. Hamuru yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10 ila 15 dakika sürebilir.
7. Hazırladığınız hamuru yağlanmış geniş bir kaba alın.
8. Kabın üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün ve hamuru yaklaşık 1 ila 2 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
9. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
10. Hamuru istediğiniz şekil ve boyutlarda parçalar halinde ayırın (örneğin, küçük toplar veya uzun somunlar şeklinde).
11. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya brioche kalıplarına yerleştirin.
12. Şekil verdiğiniz hamurları tepside veya kalıplarda yaklaşık 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
13. Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın.
14. İkinci mayalanma sonunda hamurların üzerine hafifçe çırpılmış bir yumurta sürün (isteğe bağlı).
15. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 ila 30 dakika, ekmeklerin üzeri altın rengi alana ve içi tamamen pişene kadar pişirin.
16. Fırından çıkan brioche ekmeklerini soğumaya bırakın.
17. Soğuduktan sonra dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!