Çağla Aşı Malzemeleri
Çağla Aşı Nasıl Yapılır?
Çağlaları ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz.
Geniş bir kapta yaklaşık 1 veya 2 saat suda bekletiyoruz ki çağlanın acısı çıksın.
Daha sonra o suyu süzüp kaynar bir suyu eklediğimiz tencereye çağlaları atıp 25 – 30 dakika haşlıyoruz.
Çağlaları haşlarken diğer bir tencerede etleri kavurma işlenine geçelim. Uygun bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Suyunu çeken etin üzerine su ilave edip etleri 50 dakika kadar yumuşayıncaya dek haşlayalım.
Et ve çağla haşlandıktan sonra başka bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpıyoruz, pürüzsüz hale getiriyoruz.
Haşlanmış çağlayı süzüp et suyunun içine ekleyelim ardından nohut da ekleyip yemeğin suyundan 1 kepçe alıp yoğurt terbiyesinin içine ekleyip çırpalım ki yemeğimiz kesilmesin.
En son tüm yoğurdu yavaşça tencereye ekleyip karıştıralım.
Üzeri için zeytinyağı veya tereyağını ısıtıp içine aspir (haspir) ekleyip yemeğin üzerinde gezdiriyoruz.Afiyet olsun.
