Çiğ Köfte (Tam Ölçülü) Malzemeleri
Et terbiyesi
Yağsız kıyma
Sarımsakc
İsot
pulbiber
Kimyon
Yedi türlü baharat
Karabiber
Tuz
Zeytinyağ
Yapım aşaması
Köftelik ince bulgur
Kuru Soğan
Domates
Salça domates
Biber Salçası
Tuz
Maydanoz
Nar Ekşisi
Zeyrin yağ
Çiğ Köfte (Tam Ölçülü) Nasıl Yapılır?
Et terbiyesi Yapımı
Adım 1/1
Sarımsakların kabukları soyulur ve rendelenir kıymanın üstüne zeytinyağ ve baharatlar tuz sarımsak eklenir yoğurulur buzdolabında dinlenmeye alınır
Yağsız kıyma
Sarımsakc
İsot
pulbiber
Kimyon
Yedi türlü baharat
Karabiber
Tuz
Zeytinyağ
Yapım aşaması Yapımı
Adım 1/5
Öncelikle domateslerin ve soğanların kabukları soyulur robottan çekilir
Köftelik ince bulgur
Kuru Soğan
Domates
Salça domates
Biber Salçası
Tuz
Adım 2/5
Köfte yoğurma leğenine robottan çekilen domates soğan bulgur tuz salçalar ilave edilir ve yoğurulmaya başlanır bu yogurma aşaması uzun 40 dk kadarcık
Adım 3/5
Yoğurulan ve ağzımıza aldıgımızda bulgurdan sertlik gelmeyen bulgurun içine kıymamız konulur ve yoğurulmaya devam edilir 20 dk kadarcık daha
Adım 4/5
Kıvama gelen köftemize incecik kıyılmış maydanoz nar ekşisi ile birlikte eklenir yoğurulur
Maydanoz
Nar Ekşisi
Zeyrin yağ
Adım 5/5
Kıvam alan köftelerimiz kabuklu fıstık çeklinde sıkılarak servis edilir
Not
