Çökertme Kebabı

Domates sos Yapımı
1. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyip, 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.

Genel Yapımı
1. Fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin.
2. Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın. Tereyağını ekleyin.
3. Marinasyonda etleri 1 saat buzdolabında dinlendirin.
4. Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin. Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.
5. Servis tabaklarına sırasıyla kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp maydanozla süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.Afiyet olsun.

et marinasyon Yapımı
1. Et marinasyonu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Kibrit Patates Yapımı
1. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin. Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
2. Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
3. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.