Kategori:
Bu ekmeği evinizde hangi unlar varsa istediğiniz unları kullanarak yapabilirsiniz👍
EKŞİMAYALI MİX EKMEK Malzemeleri
EKŞİMAYALI MİX EKMEK
yüksek proteinli ekmeklik
Sarı un
Tam Buğday Unu
Siyez Unu
Çavdar Unu
Dinkel Unu
Su
Ekşimaya
Tuz
EKŞİMAYALI MİX EKMEK Nasıl Yapılır?
EKŞİMAYALI MİX EKMEK Yapımı
Adım 1/6
1 saat otoliz yaptım
yüksek proteinli ekmeklik
Sarı un
Tam Buğday Unu
Siyez Unu
Çavdar Unu
Dinkel Unu
Su
Adım 2/6
Eşi maya ve tuzunu ekledim
Ekşimaya
Tuz
Adım 3/6
1 er saat aralıklarla 2 katlama ve 1 laminasyon yaptım,bu sefer laminasyonu 2.sırada yaptım
Adım 4/6
4.5-5 saat sıcak fermantasyon
Adım 5/6
20 saat soğuk fermantasyon
Adım 6/6
230 derecede ısınmış taşta 10 dk buhar verdim 200 derecede alt üst ısıtmada 35 dk kadar pişti. Afiyet olsun
Sizin Notunuz
Not
mutfak fırınım
