Enginarlı Pilav

Genel Yapımı
1. Enginarlar küçük bir tencerede ilave ettiğimiz su ve sıkılan yarım limonun suyuyla pişirilir.Ayrı bir tencerede bezelye haşlanır.
2. Zeytinyağı gezdirilmiş pilav tenceresinde küçük doğranan kuru soğan, rendelenen havuç kavrulur.
3. Pişirdiğimiz bezelye ve küp küp doğradığımız enginar eklenir, karıştırılır.
4. 1 yemek kaşığı tereyağını da ekledikten sonra, yarım saat önceden tuzlu ılık suda ıslattığımız pirinç yıkanır ilave edilir ve kavrulur.
5. Tuz, şeker ve zerdeçal da eklendikten sonra pilavın sıcak suyu ilave edilir, kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
6. Suyunu çekip pişmesine yakın ince doğradığımız yeşil soğan ve dereotu eklenir, hafifçe karıştırılır ve altı kapatılır.
7. Tencerenin üstüne kağıt havlu serilir, kapağı kapatılır ve pilav dinlenmeye bırakılır, daha sonra da servis edilir.Afiyet olsun.