Haytalı ( Hatay Usulü)

Genel Yapımı
1. Şeker ve suyu ocağa koyup şeker erimeye başlayınca, süt ve nişastayı karıştırıp, kaynayan şekerli suya ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim.
2. Göz göz olunca orta boy bir borcamı ıslatıp içine muhallebimizi dökelim ve sallayalım ki iyice her yere yayılsın.Gıda boyamızı muhallebimizin üzerine dökelim oda sıcaklığına gelince buzdolabımıza koyuyoruz.
3. Buzdolabı poşetine 1 litre su döküp buzluğa koyuyoruz ki buz tutsun.23 saat sonra dolaba koyduğumuz muhallebimizi çıkarıp, küçük küçük doğrayıp kaselere koyuyoruz.Buz tutan buzumuzu çıkarıp rendenin büyük kısmı ile rendeleyip kar haline getirip, muhallebimizin üzerine koyalım.Üzerine gül şurubu yada gıda boyası koyabilirsiniz. Muz, çilek de ekleyebilirsiniz. Ya da dondurmada koyabilirsiniz.Afiyet olsun.