Hollandez Sos

Genel Yapımı
1. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Fındıkları bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 8 dakika veya kokusu çıkana kadar kızartın. Fırından çıkarın ve soğutun. İşlenecek kadar soğuyunca, bir mutfak havlusunun üzerine koyun, havluyu katlayarak üstlerini örtün ve kabuklarını çıkarmak için ovalayın.
2. Soğutulmuş fındıkları blender içine koyun ve ince bir toz haline gelene kadar öğütün. Fındıklara 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Fındık ezmesini bir kenara koyun.
3. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Bir karıştırma kabında yumurta sarısı, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın.
4. Tereyağını dökerken yüksek hızda karıştırmaya devam edin. Fındık yağını hala sıcakken karıştırın. Servis edene kadar sıcak tutun veya hemen servis yapın