Ispanaklı Çıtır Börek

iç harcı Yapımı
1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.Ispanakları kurulayıp suyunu sıkın.Büyük bir kaseye aktarın.
2. Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağı ısıtın.Soğan ve yeşil soğan ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyin.Karışımı ıspanaklı kaseye ekleyin.
3. Ispanaklı kaseye dereotu, limon kabuğu rendesi, beyaz peynir ve hindistan cevizi ekleyin ve tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Gerekirse tekrar tuz ve karabiber ekleyin.

Hamur Yapımı
1. 1 adet yufka alın ve temiz bir zemine yerleştirin. Her yerine eritilmiş tereyağı sürün,üzerine bir yufka daha koyarak tekrar tereyağ sürün.6 uzun, eşit boyutlu şerit halinde dilimleyin.
2. En geniş köşeye bir çorba kaşığı ıspanak karışımı koyun.Muska şeklinde katlayın.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemleri tekrar edin.
3. Tüm katlanmış üçgenleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerine eritilmiş tereyağ sürün ve üzeri kızarana kadar pişirin.Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.Afiyet olsun.