Kalburabastı (Eskilerin deyimiyle Küllü helva)

Genel Yapımı
1. Sıvıyağ, irmik ve yoğurdu bir kaba alıp karıştıralım.2 yemek kaşığı şekeri ve yavaş yavaş kontrollü şekilde unu ilave edelim.Son olarak kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım. Hamurumuzdan cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayalım. Rendemizin aksi yönüne hamurumuzu bastıralım ve ceviz parçaları koyup kapatalım.Ters çevirip yağlı kağıt serili fırın kabımıza sıralayalım. Doğru fırına. 180 derece fırında üstü kızarana dek pişiriyoruz. yaklaşık 2530 dk. Tenceremize 3 su bardağı şeker, 3. 5 su bardağı suyumuzu ekleyelim.Karıştıralım ve ocağa alalım.Kaynamaya başladığında 34 damla limon suyu damlatıp orta ateşte 1520 dk kaynatalım. Biri soğuk diğeri sıcak yada her ikisi de ılık olacak şekilde şerbet ve kurabiyelerimizi buluşturalım.Tamamen size kalmış hangisinin sıcak hangisinin soğuk olması. Sıcak demişken ateşten alır almaz değil, ilk sıcaklığı çıkınca oluyor. Şerbetlediğimiz tatlımızın asla üstünü kapatmayalım. Hamur olmasına neden olur. Ben tarifi misafirim olduğu için tüm malzemeleri 2 katı şeklinde yaptım. 2 katı şeklinde yapmak isterseniz, şerbetinizi 4. 5 su bardağı şeker 5 su bardağı su şeklinde hazırlayın.Şimdiden afiyet olsun.