Karışık Turşu Malzemeleri
Karışık Turşu Nasıl Yapılır?
Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Kornişon salatalıkların sap kısımlarını temizleyin. Havuçları ve kelekleri doğrayın. Lahana, yeşil domatesler, karnabahar ve yeşil biberleri uygun boyutlarda kesin. Sarımsakları soyun.
Elma sirkesi, su, tuz ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Karışımı iyice çırpın veya karıştırın, tuz ve şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün. Sebzelerin tamamen kaplanmasını sağlamak için gerekirse bir spatula veya kaşıkla hafifçe bastırarak hava kabarcıklarını çıkarın.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Turşu kavanozunu ters çevirin ve serin, karanlık bir yerde (örneğin dolap altı gibi) yaklaşık 2 hafta boyunca dinlendirin.
Her gün kavanozu hafifçe sallayarak turşunun lezzetinin eşit şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Turşunun fermente olması tamamlandığında, sebzeleri dilimleyerek veya bütün halde servis yapabilirsiniz. Turşu suyunu da yanında sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Bu tarifle ev yapımı karışık turşunuz hazır! Fermente edilmiş sebzelerin sağlıklı ve lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Elma sirkesi, su, tuz ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Karışımı iyice çırpın veya karıştırın, tuz ve şekerin tamamen erimesini sağlayın.
