Kayseri Yağlaması Malzemeleri
Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını açıp sıvı yağ, su ve tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru örtüp dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi un serpilmiş tezgahta ince yufkalar halinde açın.
Açtığınız yufkaları geniş bir tavada veya sac üzerinde her iki tarafını da hafifçe kızartın. Pişen yufkaları bir kenara alın.
Yağlama katları istediğiniz büyüklükte dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu tarifle Kayseri yağlaması, zengin iç harcı ve nefis yufka dokusuyla sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun!
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
İnce doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Kızarttığınız yufkaların kenarlarını kıymalı harca batırarak ıslatın.
Her bir yufkanın üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan bolca serpiştirin.
