Kestaneli Soğuk Pasta Malzemeleri
Kestaneli Soğuk Pasta Nasıl Yapılır?
İyice haşladığınız kestaneleri mutfak robotuna aktarıp un haline gelene dek karıştırın.
Kestaneyi, pudra şekerini, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kakaoyu büyük bir kasede iyice karıştırın.
Karışıma en son yağsız olarak tavada kavurduğunuz Antep fıstıklarını ilave edip tekrar karıştırın.
Elde ettiğiniz karışımı streçle kapladığınız dikdörtgen bir baton kalıba aktarın. İyice üzerini düzleştirdikten sonra buzluğa yerleştirin. Birkaç saat kadar sertleşmesi için bekletin.
Buzlukta donan pastayı çıkartıp servis tabağına aktarın. Üzerine, önce soğuyan çikolatalı sostan dökün.
Sonra da Frenk üzümü tanelerini ve file Antep fıstığını serpin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun
Çikolatalı sos için, kremayı sos tenceresinde kısık ateşte ısıtın. Ocaktan alın, bitter çikolatayı ilave edip spatula ile karıştırarak homojen bir kıvama getirin.
