Kosova Prizren Mantısı Malzemeleri
Kosova Prizren Mantısı Nasıl Yapılır?
Bu malzemeler ile geniş bir kapta yumuşak bir hamur tutuyoruz. Hamurunuz toplanmaya başlayınca un eklemeyi bırakabilirsiniz. Üzerini sarıp 15 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alıyoruz. Küçük bezelere ayırıp, bezeleri yoğuruyoruz.
Bu bezeleri merdane yardımıyla bir karış olacak şekilde açıyoruz.
Alt ve üst katman olacak şekilde bu hamurları daha önce eritmiş olduğumuz tereyağıyla yağlayıp kat kat üste üste gelecek şekilde yağlayıp diziyoruz.
Alt katman için yağlanan bezeleri tepsinin boyu kadar merdane ile açıyoruz. Ve önceden yağlanmış tepsiye seriyoruz. Üzerine lor karışımını aralar boş kalacak şekilde serpiştiriyoruz ve yağlıyoruz.
Üst için ayırdığımız yağlanmış bezeleri de açıp tepsiye seriyoruz.
En son üstüne tereyağı sürüp ister kare ister baklava şeklinde kesiyor ve önceden ısıtılmış fırında 200° de 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen mantının hafif sıcaklığı geçince yoğurtlu sarımsaklı karışıma buluyoruz.
Çıtır çıtır yemeyi sevenler beklemeden,yumusak sevenler yoğurtlu harçta bekleterek arzuya göre tüketebilirler. Afiyet olsun.
Çatalla iyice çırparak homojen bir kıvam elde ediyoruz.
Yoğurt,sarımsak ve tuzu karıştıralım.
