Pankek Tarifi Malzemeleri
Pankek Tarifi Nasıl Yapılır?
Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırarak başlayın pankeki yapmaya.
Yumurtaların aklarını mikserle çırpmaya başlıyorum. şeffaf renginden mat bir renge dönüşünce şeker ilavesine başlıyorum.
Mikserin hızını da yükselterek şekeri 3 seferde ara ara ilave ederek katı bir kıvam alana kadar çırpıyorum. Akışkanlığını kaybedip mikserin ucunda sabitleştiğinde istenilen kıvama gelinmiş demektir. Bu aşamada mikserle vedalaşıp spatula ile yola devam ediyoruz.
Yumurta sarılarının 1. sini ekleyip hazırladığımız köpüğe karıştırarak iyice yediriyoruz. 2.sarıyı da ekleyip karıştırıyoruz. Sarı renk tamamen kaybolunca sütü de ekleyerek karıştırıyoruz.
Son olarak kuruları (kabartma tozu-vanilya-un) tek bir kapta birleştirip yine 3 seferde ekleyerek harca karıştırıyoruz.
Pankekin harcı hazır. Ocağın en büyük gözünün en kısık ateşini açın. Ocağa yapışmaz bir tava alın. Tava kapaklı olmalı. Kapağı yoksa tencerelerinizin kapaklarından uygun olanı kullanın.
Margarinle tavanın tabanını yağlatın, bembeyaz olsun tabanı. Tava ısınınca kaşık yardımı ile 3 pankek harcı bırakın tavaya. İkişer kaşık yeterli olacaktır. Aralarına da yarımşar kaşık su ekleyin ve hızlı bir şekilde kapağı kapatın. Yaklaşık 3 dakikada pişeceklerdir tabana değen yüzleri.
3 dakika sonra spatula ile diğer yüzlerini çevirin ve yine aralarına su ekleyip kapağını kapatın. Bu yüzleri daha çabuk pişecektir duyarlı olun. Kabaran pankekleri spatula ile servis tabağına alıp kalan harç bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Tüm pankekler pişince servis etmeden önce üzerlerine kakaolu fındık kreması sürüp mevsim meyveleri ile servis yapın. Afiyet bal şeker olsun
