Pilavlı Patlıcan Kapama

Genel Yapımı
1. İlk olarak patlıcanları şeritler halinde keserek tuzlu suyun içinde bir süre beklettikten sonra sıvı yağda önlü arkalı kızartıyoruz.
2. Bu sırada ayrı bir tavaya sıvı yağ alarak şehriyemizi kavurduktan sonra sıcak suda biraz beklettiğimiz pirincimizi de ekleyerek tuz ve suyunu koyup pilavımızı pişiriyoruz.
3. Kıymamızı tavaya alarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz, soğan ve sarımsağıda katıp daha sonra tereyağımızı da ekleyerek eriyinceye kadar karıştırıyoruz, baharatlarını da koyup kenara alıyoruz.
4. Küçük yada büyük güveçlere ben büyük kullandım önce kızarttığımız patlıcanları dizip, ortasına pilavımızı koyuyoruz.
5. Patlıcanları kapattıktan sonra güveci ters çevirip üstüne kavurduğumuz kıymayıda ekleyip, servise sunuyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.