poğaça (yumuşacık)

hamur Yapımı
1. Hemen sütü, suyu, şekeri ve mayayı karıştırarak başlıyoruz yapımına. Homojen bir karışım haline gelince sıvıyağı da ekleyerek sıvıları bitiriyoruz.
2. Sıra geldi un ve tuza. En önemlisi maya ile tuzu direk temas ettirmemek. Önce karışım üzerine bir miktar un döküyoruz. Unun üzerine tuz ekliyoruz.
3. Elimize yapılmayacak bir hamur olmalı. Yumuşak kıvamda ama ele yapışmayan. Mayanın aktifleşmesi için iyi yoğurulması gerekiyor.
4. Bütün işlemler bitince hamurunuzu 45 dakika en az olmak şartıyla mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Mayalanma işlemi tamamlanınca hamurumuz hacminin iki katına ulaşmış olmalı.

iç harç Yapımı
1. bir kaseye peyniri ve doğradığımız maydanozları alıp karıştıralım.
2. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp iç harç koyup şekil verelim.
3. Tepsiye dizdiğimiz poğaçalara yumurta sarısı sürelim. Ve 240 derece fırına verelim.
4. Kızardığında çıkarıp üzerine temiz bez örtüyoruz. Üstü açık kalırsa kuruyacaktır. Pamuk gibi olmasının diğer püf noktası da bu. afiyet olsun.