Sade Marzipan

Genel Yapımı
1. Çiğ bademleri bir gece boyunca suda bekletin. Bu, bademlerin daha kolay soyulmasını sağlar ve doğal tatlarını korur. Ertesi gün, bademleri süzün ve kabuklarını soyun.
2. Soyulmuş bademleri temiz bir bezin üzerine yayın ve tamamen kuruyana kadar oda sıcaklığında bekletin. Alternatif olarak, 100 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kurutabilirsiniz.
3. Kuruyan bademleri mutfak robotuna koyun ve ince bir un haline gelene kadar çekin. Bu işlemi yavaş yavaş ve kısa aralıklarla yaparak bademlerin ısınmasını ve yağını bırakmasını önleyin.
4. İnce çekilmiş badem ununu geniş bir kaba alın. Üzerine pudra şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
5. Ayrı bir kapta yumurta beyazını hafifçe çırpın. Çırpılmış yumurta beyazını badem ve pudra şekeri karışımına yavaş yavaş ekleyin.
6. Yumurta beyazını ekledikten sonra karışımı yoğurmaya başlayın. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
7. Eğer hamur çok yapışkan olursa, bir miktar daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
8. Hazırladığınız marzipan hamurunu streç filme sararak şekil verin.
9. İstediğiniz şekli vererek, örneğin silindir şeklinde, buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
10. Dinlenmiş marzipanı dilimleyerek veya farklı şekillerde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarif, bademlerin doğal tatlarını koruyarak ve marzipanın daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacak şekilde düzenlenmiştir.