Salatalık Turşusu Malzemeleri
Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
Salatalıkları bol suyla iyice yıkayın.
Baş ve uç kısımlarını kesin. Siz isterseniz salatalıkları boyuna ortadan ikiye bölün. Büyük salatalıkları dörde bölebilirsiniz.
Sarımsakları soyun. Daha küçük parçalara ayırarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Elma sirkesi, su, tuz ve toz şekeri büyük bir tencerede birleştirin.
Karışımı orta ateşte ısıtın ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Temiz ve sterilize edilmiş bir kavanoza salatalıkları dik şekilde yerleştirin.
Salatalıkların arasına ve üstüne bölünmüş sarımsakları yerleştirin.
Soğumaya bırakılan turşu karışımını salatalıkların üzerine dökün. Kavanozun tamamen dolduğundan emin olun.
Eğer karışım kavanozu tamamen doldurmuyorsa, ek olarak kaynar su ekleyebilirsiniz.
Kavanozun kenarlarına dikkatlice vurun veya ince bir bıçakla salatalıkların arasındaki hava kabarcıklarını çıkarın.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozu ters çevirin ve 12 saat bu şekilde bekletin.
Daha sonra kavanozu düz çevirin ve yaklaşık 1 hafta serin ve karanlık bir yerde dinlendirin.
Turşu yeterince dinlendikten sonra, kavanozu açın ve salatalık turşusunu soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun! Bu tarif, geleneksel yöntemden farklı olarak sıcak su ve dik yerleştirme tekniğiyle turşuların daha hızlı olgunlaşmasını sağlar.
