SAN SEBASTIAN CHEESECAKE Malzemeleri
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurta ve pudra şekerini çırpıyoruz.
Ayrı bir yerde tam yağlı taze peyniri spatulayla bir miktar eziyoruz. Krema kıvamı alana dek. Labneyi de ekleyip el çırpıcısıyla çırpıyoruz.
İki peynirin birbiriyle homojen bir kıvam alınca krema ve kaymağı ekliyoruz. Bunlarla da bir süre karıştırdıktan sonra vanilya, un ve nişastayı eleyerek ekliyoruz ve topak kalmayana dek çırpıyoruz.
Kenarda bekleyen yumurta pudra şekeri karışımını da ekleyip tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlıyoruz.
Bu arada fırını 250 derecede fanlı ayarda ısıtıyoruz. 27 cm kek kalıbının içine yağlı kağıdı yerleştirip fazlalıklarını kesiyoruz.
Karışımı içine döküp sıcak fırına sürüyoruz. Tam 20 dakika pişiriyoruz. Bazı fırınlarda bu esnada üstü yanmayabilir. Üstünün iyice kızarması için ızgara ayarını açıp 12 dakika kadar kontrollü şekilde renginin değişmesini bekliyoruz.
Ardından fırından alıp bir gece dolapta bekletiyoruz. Afiyet olsun
