Şişte Patlıcan Kebabı Malzemeleri
Şişte Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri iyice yoğurun. ZamanInız varsa yarım saat buzdolabında dinlendirin. Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafif üzerine bastırın. Patlıcanlarıda yuvarlak şekilde doğrayın , ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Ardından suyunu süzün ve kurullayın.
Tavada biraz sıvıyağ kızdırın ve köfteleri arkalı önlü biraz kızartın. Tamamen pişirmeyin fırınada gireceği için. Dışı hafif renk alsın yeter. Patlıcanlarıda aynı tavada biraz kızartın. Gerekirse tavaya biraz saha sıvıyağ ekleyin. Çöp şişlere patlıcan, köfte, kırmızı biber ve soğanları ve domatesi geçirin. Sonra fırın tepsisine dizin. Aralarına yeşil biberde ekleyebilirsiniz.
Salçalı sos için sıvıyağında salçaları ve sarımsağı kavurun. Üzerine su, tuz karabiber ekleyip karıştırın. Çöp şişlerin üzerine gezdirin. Islak bir yağlı kağıt ile üzerini kaptın (yağlı kağıdı buruşturun, ıslatın ve açıp üzerine örtün) ve 180 derece önceden ısıtılmış, alt üst ayar fırına verin. 20-30 dakika bu şekilde pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca üzerini açın ve 10-15 dakika daha üzer kızarana kadar devam pişirin. Not: Patlıcanları ve köfteleri hiç kızartmadanda şişlere dizebilirsiniz. Ben biraz kızartıyorum bence daha lezzetli oluyor. Eğer kızartmazsanız üzeri kapalı daha uzun pişirin.
